珈琲鳴館は「府中市」「世田谷区」にて、世界の厳選コーヒーを毎日、生から焙煎しています。

珈琲鳴館

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良いコーヒーとは/豆ランク

SCAA準拠 豆ランクとは

SCAA(Specialty Coffee Association of America)では、コーヒー豆の品質を評価するための基準を設けています。珈琲マイスターである店主佐野が実際にカッピングして、SCAA基準の点数をつけ、ランキングしました。

一言で言えば、珈琲の質の高さと思っていただければよいと思います。煎り加減などにより味も大きく変わりますので、詳しくはスタッフにご相談ください。

70点以下。アイスコーヒー・インスタント、ファミレスなどで使われる豆。スーパーの粉のコーヒー。
★★ 70〜79点。一般的な自家焙煎店の豆。
★★★ 80〜84点。プレミアム豆。
★★★★ 85〜89点。スペシャルティコーヒー
★★★★★ 90点以上。プレミアムスペシャルティ

ご不明な点などございましたらお気軽にスタッフまでお尋ね下さい。

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